安监局的要求，紧紧围绕春季百日安全活动，认真抓好安全生产工作，特别是在元旦春节期间，为确保节日期间的生产、生活安全，杜绝安全事故发生，让xx人民过上一个欢乐、祥和、安全、文明的节日。根据区关于切实做好今冬明春安全生产工作的通知规定，分别组织7个安全生产检查小组，检查了城中村消防、危化品生产、烟花爆竹、液化气经营、食品卫生、学校周边、在建工地、农村安全用电、用气、餐馆、农家乐、食品摊点、小作坊、小食品店等“五小”行业、加油站进行拉网式的排查，以防火防爆、道路交通整治为重点，全方位开展安全大检查工作。

其次是隐患整改：

一是对村道增设了警示桩、警示牌、减速带等安保设施;二是对城中村用电消防隐患进行了摸底排查，拿出了整治方案和预算报区审批实施;三是提出了20xx年安全工作的实施意见，制定了安全生产相关制度，完善了安全生产的.考核办法。

二、存在问题。

虽然各企业都以不同的形式开展了安全生产大检查，落实了安全生产的各项措施，但仍存在不少问题，主要体现在：一是个别单位安全宣传工作不够重视。二是个别单位对安全检查重视程度不够，安全生产履职不到位，对安全生产具体工作部署落实迟缓，执行力不强。二是安全生产大检查力度、深度达不到要求，虽然形式上组织了检查，对明显的事故隐患视而不见，个别检查组检查中竟然出现零隐患。三是少数企业安全生产管理台帐资料不完整，对安全生产工作任务落实情况、相关会议精神和文件的传达贯彻情况没有具体记录。四是少数生产经营单位的安全生产主体责任没有严格落实，没有按法律法规的要求建立健全安全生产管理组织、规章制度，个别事故隐患整改不力、长期存在。

三、二季度的工作安排

(一)进一步提高认识，增强紧迫感、责任感，鼓足信心，加强领导，切实完成全年各项安全生产工作目标任务，为全年的安全生产工作打下坚实的基础。

(二)定期召开安全生产工作会议，开展定期或不定期的安全工作检查。

(三)以安全隐患治理为抓手，继续全面、深入、细致的开展安全隐患排查治理，及时整改排查出的隐患，对隐患整改后仍不能保证安全生产的，坚决停产停业整顿，对整改前或整改中不能保证作业人员安全的，必需撤出作业人员，对一时不能完成整改的安全隐患应确保整改措施、责任人、时限、资金和应急预案“五到位”。切实加强领导现场轮值和带班制度，明确班组长现场安全管理职责，及时处理非常情况。

(四)努力完善安全预警机制。开展防灾减灾预防和应急工作。一是开展地震逃生知识宣传培训活动，开展地震逃生演练，提高广大居民、单位的自救互救能力;二是配合县上开展5.12地震演习活动;三是开展其他自然灾害防灾减灾活动。

(五)防汛工作：一是加强防汛值班;二是要制定防汛工作措施与预案;三是要备足防洪抢险物资。

(六)抓好安全生产“宣传月”活动。各村社区、安委会成员单位要采取多种形式宣传安全生产相关法律法规，广泛开展各种安全文化活动，积极开展安全文化进村社区、进学校、进机关、进企业、进单位等活动。

(七)最后是抓好安全社区建设的相关工作，去年xx、xx社区进行了试点，资料比较规范。今年要在全镇xx个社区广泛开展。希望各社区做好相关工作。

第三季度工作报告篇2

一、近期贯彻执行市委、市政府中心工作情况

紧紧围绕市委、市政府工作中心和上级审计机关交办的重点工作开展审计。举全局之力开展政府性债务审计，在市委、市政府的重视与支持下，尽管时间紧、任务重、要求高，但全体审计干部仍然能凝心聚力，攻坚克难，目前各环节工作均高质量、高标准按时完成，得到省审计厅高度评价。同时，我们将全市债务情况进行综合分析，形成审计情况专报报市委市政府主要领导，引起领导高度重视，周市长批示加紧研究我市债务控管办法及偿债机制建立的初步方案，冯书记批示此审计分析应作为今后市委政府决策的重要参考依据。

二、落实党风廉政建设责任制情况

为切实加强审计组廉政建设，我们要求审计组除按规定公示审计八不准纪律，向被审计对象出具廉政建设承诺书外，审计组每个成员还要签订廉政建设责任书，明确违法违规的责任。同时在审计进户时，向被审计单位发放廉政情况反馈表，要求被审计单位在审计结束后，将审计组在审计期间的廉政建设情况填列在表上，用挂号信直接寄给局监察室，而不是由审计组带回去，便于收集到真实的情况。

此外，我们利用oa和ao系统等信息化管理手段，实行信息化实时监控。在ao审计过程中，重点监控审计过程和审计疑点记录;在信息交互过程中，重点监控数据包上传时限;在审计电子数据管理过程中，重点监控电子数据与审计结论的核对，监控审理制度和廉政制度的落实。目前审计结束的20多个项目均已接受同步监督。

三、财务收支情况

xx年第三季度财政预算拨款874400元，支出767352元，其中：招待费支出41568元，公务用车费用55924元，会议费30000元。

第三季度工作报告篇3

时光如梭，转眼__年股份制运作已走过三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础。下面餐饮部就第三季度主要工作总结报告如下：

一、第三季度经营情况

三季度，部门共实现营业收入1929499.2元，完成季度任务指针的122.51%，较去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率为11%，实现利润289960.11元，完成季度利润指针的147.34%，较去年同期263774.26元（平均每月87924.75元）相比，利润增长了26185.85，增长率为9.9%。第三季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达456177元，接待标准平均为347元/桌，较去年同期304元/桌增加了43元/桌，散台接待了16258人次，上座率为51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率为57.1%。

二、主要工作与做法

__年第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下方面的工作：

一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题。

创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜5000余份，金额达8万余元，得到的消费者的一致好评。

②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，三季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达456177元，平均347元/桌。

③为增强酒店在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的300余人圣诞节自助餐及__签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵意见，得到了主办方的一至好评。

④为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为19072元，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。

⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜100余道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手；

二是转变观念，强化“质量建设”这一根本。

质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：

①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于x月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。

②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴__等地的原材料市尝社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。

③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于x月__日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜30余道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基矗

④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作；

⑤为进一步提高大宴接待质量，了解__大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据。

第三季度工作报告篇4

雁过留声，金风送爽，转眼又是一年金秋九月。在7、8、9三个月里，我们共举办区域活动20次，北京大型活动2次。其中由我负责的区域活动共7次。累计推动参会家数和人数为134家460人。

继6月份开始负责区域活动总负责以来，7、8月份依然是由我担任区域活动的总负责人。回顾这几个月的经历，对我来说是一次难得的历练，让我的能力从各方面都有所提高。尽管来公司时间相对比较长，但在这期间，依然有太多的第一次出现。第一次担任园长训练营主持，第一次上台讲项目，第一次当区域活动决负责人，等等……记得七月份的济南、郑州、沈阳和长春活动时，领导再一次毫不犹豫地把指挥捧交到了我的手里，这对我来说无疑又是一次巨大的考验！存在着太多不确定因素，如：时间十分紧张；活动投入成本之大非往次活动可比；所负责这八次活动的老师多为多为没有过区域活动经验的老师。尽管已经有过多次组织区域活动的经验，但八次区域同时进行，不禁让我有些手忙脚乱。它涉及到时间的合理安排，全局的统筹，行程的制定以及人员的合理分配等等。各个环节都不能有所差迟。由于行程的临时调整，我接到了另一个更艰巨的任务------讲项目。当时脑袋“翁”地一下。平时连想都不敢想，这突如其来的决定让我有些招架不住。尽管平时也有过讲项目的培训，可此时只觉脑中空空，无从下手。当时真的很想推掉。可转念一想，既然领导如此信任于我，我又有何理由拒绝呢？不试一试，又怎么知道自己就不行呢？时间已经迫在眉睫，我几乎没有练习准备的时间。于是把项目讲解的光盘借了出来，到了沈阳后，利用一个下午的时间从头到尾将光盘看了一遍。面对第二天的培训，内心七上八下，十分忐忑。人数到底能来多少？项目是否能讲解顺利？师训老师的课是否熟练？教材零售是否能成功？等等这些问题一个个在我脑海中盘旋。记得第二天的人数并不十分理想，零售教材情况也一团糟。第一次讲项目，很不熟练，甚至有些语无伦次。但我依然满怀激情地讲完了，并且赢得了老师们的掌声。这次的经历，让我感触很深。很多事情，还没去做就有了畏难情绪。其实当你真正站在台上的时候，往往能发挥出连自己都想象不到的勇气和潜力。不去试，怎么知道自己不行呢。做任何事情，建立自信是最主要的前提。

有这七月份区域活动的组织经验，八月份的区域活动组织起来就显得更有秩序和有条理了。不似先前那样顾此失彼，难以把握了。八月份的活动相对顺利了很多，效果也明显好于之前的活动。就拿长沙和南昌的活动举例，人数趋于理想，产生意向客户也较多，教材几乎是一抢而空，我的项目讲解也越来越顺畅。记得组织银川和兰州的老师，坐了十多个小时的硬座，到达银川后并未停歇，紧接着布置会场，一切都有条不紊地进行。没有人有任何怨言，这让我很爱感动。

在刚刚过去的18-19日，我们举办了第三期中国领袖园长校长训练营。回顾这次训练营，可以说是历尽了艰辛与困难。与往期训练营所不同的是，这一次是在区域举办，存在着太多太多的客观因素和不确定因素。于是我们经过仔细分析和研究，制定了多套方案与计划。但由于时间相对较短，人员较少的原因，使得整个推动过程显得有些力不从心。直至参加区域活动的老师回来后，推动情况才稍有些起色。此次训练营我预计推动8家16人参会，而实际推动人数仅为2家3人。

作为推动训练营的主要负责人之一，我主要负责的区域为河南新乡、鹤壁和平顶山。由于信息资源短缺，每天都需要从网上和其他渠道大量收集信息。但是很快我们发现网上的信息资源十分有限，凡是能与幼教擦边的信息，都统统被一搜而空。就着手里的有限信息，大家全力以赴地推动。前几天，大家分工明确，每个人只负责推动自己所负责区域的信息。到临近训练营举办日期时，则改为由远及近、由边沿向中心靠拢的方式推动。最后所有人集中

推动郑州当地的信息。然而由于信息的有限，大量出现重复信息，推动效果并不理想。看得出来所有人都很着急。尤其是作为这次活动的总负责人郭吉亮老师。从活动启动之日起到训练营结束，一直是处于忐忑不定甚至寝食难安的地步。

这次训练营是我结束多次区域活动以来全程投入的一次活动。每天都为定不上人数而心急如焚，甚至一度失去信心。但是看到其他老师一始继往，毫不动摇的时候，我便迅速调整好自己的心态，继续埋头苦干。遇到自己没把握的客户，便及时调出让郭吉亮老师帮助推动。每推动成功一个客户都是那么地不容易，以致于能够让所有人欣喜半天。记得在去的路上，每个人都拿起手机，抱着宁可错杀一千，绝不放过一个的心态，把一个个有可能参加的待定客户通通联系了一遍。在这样的情况下，当天我们再次增加参会人数达10多人之多。然而到了第二天会议开始，却有些出乎我们的意料。大部分已经确定好的客户临时改变主意或失去联系。面对这种不可控的局面，着急已解决不也任何问题，唯有调整好心态，做好两天的会务工作，以确保训练营的顺利进行。

这是我第一次比较完整地听完了训练营的全部内容。通过园长与专家的互动，通过听如何开家长会的实战演练，我对幼教行业又有了新的了解和认识。对幼儿园的具体工作及容易出现的问题有了更深的了解。这为我今后洽谈客户及服务客户积累了经验。每一次大型活动，都总会有很多感动的瞬间。看到现场那么年纪大的老师依然走出家门，认认真真虚心学习，让我倍受感动，真是应了那句话：活到老，学到老。我相信，这是因为两位温老师的凝聚力所致。两位温老师每次在台上都有新的内容，让我们觉得眼前一亮。每次都能学习到新的内容。

总结这次训练营，之所以推动的人数如此不理想，我想更多的是自身的原因。记得有一次，一位同事问郭吉亮老师，是什么样的力量让你每天工作都那么有激情。郭老师毫不犹豫的说了三个字：“责任心”。当时听到这句话时，我感到很惭愧。我想我一定的少了那么一点点责任心，少了一点点激情，少了那么一点点沟通的方法技巧，少了那么一点执着的精神。在这里，我要特别感谢郭吉亮老师。几次遇到难以沟通的客户，当请求她出主意时，她会毫不犹豫地接过来洽谈。尤其面对很多顽固的老客户，我甚至束手无策时，郭老师都能处理得极为妥帖。对我来说，有那么一点点小小的遗憾，有那么一点点的惭愧。因为很多现场都老客户，只认识郭老师，并不知道谁是伍老师，开口只问谁是伍姑娘。当然，我也很清楚，不是因为我的声音像女性的原因，而因为自己的沟通和服务不到位所致。

以上的这些经历，让我收获颇多。首先，让我感到很骄傲的是我们的团队。大家无论在何种情况下都会齐心协力，任劳任怨。有闫经理的话说：有时我们真的是一支铁军。这些活动从各方面锻炼了我自身的能力，实现了很多次自我突破。人的潜力有时候是需要被挖掘的，机会不是随时都会有的。记得从第一次担任主持，到第二次，第三次，再到训练营主持，再到独立讲解项目，我深有感触。很多时候，因为你连去尝试的勇气都没有，所以你永远都无法知道自己到底有多少潜力可以被挖掘。

因此，我想对每一位同事说一声，我们应该珍惜公司给的每一次机会，因为那将是为你的人生积累财富。因为有我们这样的团队，有我们这样的领导，有我们这样的团队，慧凡的明天必将辉煌！

第三季度工作报告篇5

餐饮部xx年利润目标股份经营管理第三季度工作总结时光如梭，转眼xx年股份制运作已走过三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店领导“发展餐饮”这一战略目标打下了良好的基础……下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告如下：

一、第三季度经营情况

三季度，部门共实现营业收入1929499。xxxx，完成季度任务指针的122.51，较去年同期1739xxxxxx增加了190445。xxxx，上升率为11，实现利润289960.1xxxx，完成季度利润指针的147.34，较去年同期263774.2xxxx(平均每月87924。7xxxx)相比，利润增长了26185.85，增长率为9.9。第三季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次1314桌，金额达45617xxxx，接待标准平均为34xxxx/桌，较去年同期30xxxx/桌增加了4xxxx/桌，散台接待了1625xxxx次，上座率为51.6，包房共接待1456xxxx次，包房出租136xxxx，出租率为57.1。

二、主要工作与作法

20xx年第三季度不仅是餐饮部在上半年良好经营局面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店服务技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“发展餐饮”这一战略目标奠定良好基础的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：

一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深入落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜500xxxx份，金额达xxxx余元，得到的消费者的一致好评。

②为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，三季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达45617xxxx，平均34xxxx/桌。

③为增强酒店在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店大型宴会承办效果及组织能力，部门成功接待了由酒店主办的30xxxx人圣诞节自助餐及四季花城签约仪式自助餐，借助部门接待自助餐的成功经验，部门给四季花城的负责人提出了多条宝贵意见，得到了主办方的一至好评。

④为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，巩固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克服重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。期间，部门共销售圣诞票64张，金额为1907xxxx，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如刘红梅、唐孜等一批促销能手。

⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜10xxxx道，并涌现出了一批如何兴志、杨平、范家杏、何发明、刘芳华等一批新菜开发能手;二是转变观念，强化“质量建设”这一根本

①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。

②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。

③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。

④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作;⑤为进一步提高大宴接待质量，了解怀化大宴市场的总体口味与发展趋势，建立一套完整的大宴接待客史档案，在分管领导贾副总的指导下，拟定并实施了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步提高大宴接待水平和找准大宴服务中存在的问题提供了很好的依据;⑥针对餐饮前台服务员基础工作欠扎实，厨部菜肴质量欠稳定的实际，结合餐饮包房和散台生意回升的现状，为了进一步提升“两个质量”，稳定消费客源，强化餐饮全员客人意识，改变服务观念，积极落实《怀化大酒店诚信经营管理条例》中的各项举措，为宾客提供高效、优质、快捷的服务，部门于每周三、周六召开前台、后厨协调会，理清了上菜慢等存在的部分投诉，同时拟定并实施了《餐饮冬季暖经营举措方案》。

三是积极沟通，把握了客源市场这一关键

为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：

①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加;②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等;③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见;通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，xx年三季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了12。xxxx百分点。

四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基??

第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处;其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。

五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围

为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励;其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。

三、存在的主要问题

第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的`成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：

1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生;2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成;3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生;4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生;5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多;四、四季度主要工作安排

四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为06年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与服务质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收18xxxx元，重点从以下几方面着手开展工作：

一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收;二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故;三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占x年大宴市场份额打下坚实的基础;四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升;五是利用春节、元宵节、情人节促销活动结束后的经营淡季，对12月29日厨部技能比武中存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶;总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务一定能完成，公司及酒店领导提出的“发展餐饮”这一目标一定能够实现!

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