1、西安作为举世闻名的世界四大文明古都之一，居中国四大古都之首，地大物博，物产丰富。秦岭作为中国南北气候分界线，主脉横贯全省东西。北部是风景独特的陕北高原，中部是千亩沃土的关中平原，而南部则是独具特点的秦巴山地。秦巴山，这个养育陕西儿女的一片土地，地界、资源物产丰富，全国广为人知的有代表的物产难以枚举。却话巴山深处的农家果园，甚至可以说是整个陕秦的代表。

2、谈及农家果子，必然少不了提及陕西名城，陕南一绝之地：陕西汉中。汉中文化气息浓厚，典型代表三国文化，历史底蕴厚重，自然风光独特秀丽，有“秦巴天府”之称。陕西汉中不仅历史享誉全球，自然条件也独具匠心，独具特点的气候是水果种植的之地。特别是汉中西乡樱桃，其是陕西汉中西乡县的特色水果，也是我国北方地区上市最早的水果之一。

3、陕西汉中西乡樱桃以其个大、肉厚、皮薄、色红而著称。西乡县樱桃种是全国的三大樱桃产地之一，是陕西重要的地方特色产业，西乡县樱桃沟沟内因盛产素有果中“玛瑙”之称的樱桃而得名，距今已有200多年。樱桃树每年3月初为开花季节，4月下旬至5月上旬为果实成熟期。

4、2000年首届樱桃节的举办，来樱桃沟旅游观光人数达三万余人次，拉动了该县商贸第三产业的同步发展，成为当地新的经济增长点，于是我们小组就以陕西汉中樱桃为西安特色地方风味的产品，进行市场营销包装设计，开发一款名为“红珍珠”系列的果汁饮品。

二.果汁饮料市场分析

进入21世纪后世界饮料市场前景看好，软饮料消费方式的改变，特别是发达国家逐步减少酒精摄入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的饮料，进一步促进了饮料品种结构的改变。因此碳酸饮料传统的主流地位将受到挑战，而茶饮料、果汁饮料、功能性饮料等新生代饮料将更加受到国内市场重视。

根据cmms数据显示，除瓶装水外的其他各种饮料2000年都比99年的市场渗透率有所增长，其中，可乐增长了3.9%，而果汁饮料则增长了7.2%。碳酸型饮料主要功能就是解渴，“形像”比较传统，相比而言风头有点弱。果汁饮料的特点是不但能解渴，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能，同时还因原汁原味而受大众的喜爱。专家分析，中国居民对新型饮料的消费量还很低，果汁饮料的人均年消费量还不到1公斤，而世界人均消费量已达7公斤。这表明，果汁饮料仍有较大发展空间。

三.产品swto分析

优势:

1.“红珍珠”果汁饮料具有瘦身养颜的功效，可以满足很大一部分顾客的需要。

2.“红珍珠”果汁饮料在西安上市，接近原材料地，降低企业生产成本，可创造更多利润。

3.生产技术工艺优势。

4.作为在西安上市的饮料，大家熟知樱桃，大众了解这一产品，容易接受新产品。

5.目标定位明确，主要定位在年轻女性群体和青年群体。

劣势：

1、新上市的果汁饮料，产品知名度低。

2、首先在西安上市，销售区域过于集中。

3、财务问题，新公司资金比较少，在竞争中处于劣势。

4、“红珍珠”果汁饮料为纯果汁饮料，会流失部分喜欢喝混合果汁的顾客。

机会：

由于人们对营养、健康、保健意识增强，对这部分需求及今后选择饮用营养、健康、保健等果汁饮料人群也随之扩大并不断增长，果汁饮料市场发展前景是十分令人期待的。

威胁：

1.价格的阻碍。

2.口味差难喝的抱怨。

3.中国果汁饮料标准还不完善。

4.果汁饮料糖分多，过量饮用会产生肥胖。

第二部分：产品设计与包装方案，品牌设计

一.产品设计

二.产品包装方案

三.品牌设计：

品牌设计是视觉沟通，它是一个协助企业发展的形象实体，不仅协助企业正确的把握品牌方向，而且能够使人们正确的、快速的对企业形象进行有效深刻的记忆。

第三部分：新产品推广策略方案

一.广告主题：美味养颜，喝出好身材，多喝多健康。

广告表现：早晨，太阳初升，范冰冰在阳台上品尝“红珍珠”

媒体组合：利用本地华商报，地铁，公交的灯箱广告，车体广告，电视广告进行新产品的宣传，使消费者可以了解红珍珠饮料，乐意接受“红珍珠”饮料。

二.消费者购买行为分析:果汁消费是一种基于果汁特质和消费价值追求的情感消费。

1.首先，消费者在消费过程中投射了很多内在情感，会产生很多美好的联想，从而获得娱乐和心理上的满足。在此过程中，消费者会把果汁品牌形象与自己的价值追求想比较。“红珍珠”果汁饮料主打“美味养颜，喝出好身材，多喝多健康”让消费者体验到产品的甜美的口感的同时让消费者体验到自然健康的生活方式、靓丽的自我形象。这些是“红珍珠”所具有的价值特质，把这些价值特质和消费者的价值追求相结合，可得出消费者的消费动机。

2.消费动机：

(1)寻找一种味道。这与人的生理相关，人的身体常常需要一种水果的味觉刺激。亲人，朋友的聚会时，需要一种水果特有的口味和果汁特有的口感来刺激一下，给人带来一种轻松惬意的感觉。

(2)健康活力。大家都知道水是生命之源。每天必须要补充足够的水分以保证人基本所需。同时，水果含有充足的水分和糖分，能给人快速补充能量。“红珍珠”果汁饮料就能满足人们对健康和活力的需要。

(3)营养保证。现在人们越来越追求健康，营养平衡的生活，所以水果提供的维生素是不可或缺的。“红珍珠”果汁饮料能给大家带来丰富易吸收的维生素，有助于保证人体所需营养。

(4)养颜滋润美丽。爱美之心人皆有之，特别是对于女性消费者，她们希望自己永远容光焕发，光鲜照人。果汁饮料含有丰富水分和维生素营养成分，可以美白皮肤，延缓衰老的同时促进肠胃消化，达到瘦身效果，塑造优美身姿。

(5)青春、阳光、时尚。樱桃的颜色光彩照人，象征青春、阳光、时尚，所以“红珍珠”面向追求潮流、时尚的年轻人群体，给他们带来青春所特有的体验。

消费群体细分

每一种产品都有属于它的消费群体，“红珍珠”果汁饮料的消费群体细分如下：

1.少年儿童消费群体。未成年消费者，没有独立经济能力，发生购买行为时简单的通过感观判断，看到新奇新鲜事物时容易冲动购买。

2.青年消费群体。青少年对新事物有好奇和乐于尝试的意识，同时追求个性消费，时尚消费。“红珍珠”果汁饮料给他们带来青春活力和时尚潮流感。

3.年轻女性群体。年轻女性在追求健康时尚的同时，更对“美”有一种独特的偏好。“红珍珠”果汁饮料所具有的独特功效满足她们的需求。

4.小资白领群体。他们享受高档次有品质的生活，“红珍珠”果汁饮料满足她们对更加美好生活追求的这一心理。

三.目标市场选择:

1.随着人们生活水平的提高，生活越来越便利，人们更喜欢一站式购物，所以，超市就成为了首选之地，因此在超市销售，具有更多的消费人群。

2.学生喝果汁饮料的比重较大，学校所在地人流量大，因此在学校超市和附近便利店出售有较好的市场。

3.公园，旅游景点，不仅人流量大，且消费需求大，因此，在西安部分景点，各公园出售，不仅增加销量且提升知名度。

四.产品定位，定价：

1.因为樱桃樱桃是公认的美容佳品具有养颜，瘦身，迎合了如今年轻追求苗条身材的愿望，所以年轻女性为主要消费人群。

2.据专家介绍，樱桃有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。因此，如今年轻人工作时间长，网络发达，工作离不开电脑，所以，红珍珠可以得到年轻人的喜爱。

3.根据下图调查显示，消费者在购买饮料时，会根据自己的实际情况选择合适自己价位的饮料，结合我们开发的红珍珠饮料的成本，最终将产品定价4元一罐。

五.促销策略

1.人员促销。让员工去各大超市，零售商店以及餐馆和便利店等地方宣传我们的产品，并免费向他们提供一定数量的试饮品，得到他们对该商品的了解和认同，希望能够通过他们这个平台进入市场，并建立起长期供销关系。

2.网络促销。如今网民在网上购买饮品的热情远低于商场超市等传统购物场所，因此网上商品的价格一般都要比传统方式销售时要低，以吸引人们购买。因此，新品上市，先在网上通过打折优惠来吸引消费者，让他们了解此商品并以低价激发他们购买的欲望。

3在学校进行宣传。首先，如今大学生的消费也是不可小觑的一部分，尤其是他们前卫的消费观和对新事物的接受让我们很有信心在这里开辟一个很好的市场。我们可以在人流密集的食堂门口设立一个试饮点，让同学们免费试饮，喜欢的话可以在旁边立即购买。其次，我们可以通过赞助学校的各类大型活动(如运动会，篮球赛，足球赛和大型文艺晚会等)来提高我们产品的知名度。

营销策划方案的模板及范文篇2

一、活动背景

"情暖母亲节，感恩母亲节"，__项目目前已积累100多组老/准业主，项目已入__的成员已达900多组，形成一定的客群基础，惠安当地客群重视口碑传播，老客户带动作用可以且有必要进一步深度挖掘。

在一年一度的母亲节期间，__城市广场拟举办一场妈妈好帮手体验活动，加强未来的社区文化建设和打造项目品牌形象，增强品牌美誉度和忠诚度，以期促进老带新和推动老客户产生新需求，拓展客户群体，促进禹洲城市广场顺畅销售。

二、活动主题

"妈妈好帮手"亲子体验季

三、活动时间

20__年5月13日

四、活动地点

营销中心处

五、活动对象

1、家里有3—8岁孩子的900多组项目已入__的部分成员

2、项目已积累的100多组准业主之中家里有3—8岁孩子的老客户

3、部分家里有3—8岁孩子且愿意来参与活动的意向客户

六、参与方式

以户为单位，提前通知，确认意向报名参加，每个小朋友至少要有一个家长带领;

七、氛围营造

1、户外充气拱门("__'妈妈好帮手'亲子体验季")

2、来客佩戴康乃馨胸花

3、营销中心和看房车播放与母亲节有关的音乐(烛光里的妈妈、母亲、听妈妈的话、鲁冰花等中文歌曲，以及部分相关的英文歌曲)

4、给当天买房客户的"妈妈"角色送一束鲜花

八、活动方式

1."妈妈我爱你"许愿树

在营销中心门口两边设置kt版许愿树或直接利用现场的两棵景观树，准备便签和笔，小朋友们可以将对妈妈的祝福写下来挂在许愿树上，让整个活动现场温情四溢。

2、"妈妈好帮手"教学

老师教小朋友扫地、擦桌子、洗菜、淘米、浇花、叠衣服、系鞋带等(安全性活动，尽可能避开会刺伤割伤的体验活动)。老师讲解完注意事项后，每次邀请2-3个小朋友演练。

3、"家有好儿女"亲子才艺展现

亲子彩绘：在售楼处外空地上放置两条白布，准备彩色水笔，所有到场小朋友均可参加彩绘，描绘献给妈妈的礼物。彩绘后可如图拍照留念或放置售楼处展示。

沙画diy：准备简易沙画diy工具，设置专业diy区域，到场小朋友均可参加，数量拟准备50份，领完为止。

4、"母子/女连心"默契度体验

①以家庭为单位，参与活动的小朋友将手头的乒乓球往妈妈或家长端着的桶里抛，后者在不改变位置的情况下，可移动手臂尽量多接。哪个家庭在规定时间投进的数量最多，哪个家庭获得最终胜利。

或者以筷子夹乒乓球，孩子和家长轮流进行一组搬运工体验，将一盆的乒乓球搬至另一盆，哪个家庭最短时间内完成搬运，哪个家庭获得最终胜利。

②心有灵犀，要求妈妈比划手势，孩子来猜妈妈比划对应的词语或者名称，内容可以按日常食物、常见动物两类进行。

5、"幸福一家亲"家庭赛跑

①先将爸爸和妈妈的其中一只脚绑在一块，接着由家长一起用手搭成"轿子"的样子，让宝宝坐到"轿子"上，一起冲向终点，表现最温馨和用时最少的取得胜利。(备选家庭接力赛，"赛道"宽约8-10米即可)

6、爱的献礼

到场小朋友都会收到禹洲会牌号，活动结束前，将抽出3个小朋友，将会得到__送出的母亲节蛋糕。

7、放飞爱的梦想

将祝福放在气球里，人手一个氢气球，一起放飞爱的梦想。

或者赠送每个人一个飞天竹蜻蜓，即可勾起家长儿时的回忆，又可让孩子了解父母儿时的娱乐方式，一定程度上实现爱的共鸣，珍惜现在，放飞梦想。

九、活动奖品

1、获奖小朋友可以获得一份价值约20元左右的益智小玩具或学习用品。

益智小玩具有：积木玩具、智力拼装玩具、遥控玩具、拼图玩具、魔方、木制仿真玩具模型等，预备10份;

学习用品有：画笔套装、量具套装、学字板等，预备10份;

2、获奖家长可获得一份价值约35元左右的洗漱套装20份。

十、活动预算

略

十一、附购房优惠

凡5月13日至5月15日三天内在__购房的享三重优惠：

第一重惊喜：母亲节购房，立享6000元母爱基金冲抵房款;

(注："母爱基金"从5月13日起逐日递减2000元，敬请把握!)

第二重惊喜：母亲节购房，赠送靓丽母亲品牌化妆品一份;

第三重惊喜：母亲节购房，可额外参与抵房款幸运转盘大抽奖：

一等奖3000元，二等奖2000元，三等奖1000元，幸运奖洗漱用品一份

营销策划方案的模板及范文篇3

一、特殊“母亲特殊情”活动

二、“母亲节感恩大促销”(营销策划部)

三、“母亲节，爱心献给母亲月”大型晚会策划。

活动简介：在母亲节期间，在美福的忠实消费者中寻找与美福同月同日出生(5月22日)或者同月同日做母亲的特殊母亲10人，作为美福首批品牌监督人，接受一份特殊的礼品(除一份礼品外，另邀请参加3.8“母亲节，爱心献给母亲月”大型晚会)。

对象：凡在3.8日前到美福专卖店、美福专卖柜购买美福产品金额达100元以上的女士(生日为5月22日，或者孩子生日为5月22日)均有机会获得其中荣誉和奖品

步骤：

1、2月26日发软文“美福将实行品牌社会监管制”(发放媒体另定)

2、2月28日发广告“真情母亲系列”，配合美福3.8万人品尝活动，进行品牌宣传。

28日广告主题：

母亲节，购物大惊喜(费用)

31日广告主题：

超一百，喜出意外(费用)

2日软文“寻找真情母亲”

4日广告“大喜报”(费用)

6日软文“品牌社会监督员尘埃落定”

3、核准相关标准：

凭购物小票和身份证、孩童出生证到公司核准

如果人数过多，则以现场抽取的方式进行聘用

4、相关文本准备：

品牌监察员手册

品牌监察员证书

经济测算：

●支出：广告费用+媒体联系费用+证书费用(控制在元)

回报：预计销售额提升2%，有效增加品牌传播率

5、人员分工：

部门工作内容完成时间项目负责人项目进程项目负责人确认

企业策划部广告创意按照进行时间

二、“母亲节感恩大促销”万一品尝活动(营销策划部)(略)

三、“母亲节，爱心献给母亲月”大型晚会策划书：

活动目的：

感谢母亲，给了我生命，感谢母亲，给了我前程，在母亲的节日里，作为延续母亲的后续体，我们有必要为母亲讴歌情怀。为了弘扬中华传统，进一步激扬美福人关爱天下人，关爱母亲的情怀，为进一步推动绿色的社会文明而奋进的斗志和决心。

活动地点：

另定

参加人员：

公司女性员工(84)公司行政人员(27)外邀佳宾：

主持人：杨小琴外聘主持(2)

活动时间：3月8日晚20：00——22：00

活动内容：

20：00主持人作“母亲节，爱心献给母亲月”的开幕主讲

20：10“母亲节，心有灵犀一点通”活动

参加人数：6组(3人)，每组时间8分钟

规则：(另附)

奖励：以答题对数分为三等奖，一等奖一名，奖励价值90元的奖品，二等奖两名，奖励价值75元的奖品，三等奖三名，奖励价值60元的奖品(225元)

20：50(陈总致辞)(送花、转送)(花10元)

20：55佳宾致辞(送花)(10元)

21：00歌舞(参与者每人一点礼品)(侗乡基地)(礼品价值20元两份)

21：10诗歌朗诵：(歌颂母亲的诗歌)(创作者、朗诵者礼品)(礼品价值20元两份)

21：20“献给母亲，魔法大表情”

参加人数：6×3组，每组时间8分钟

规则：(另附)

奖励：每组赠品60元，(360元)

22：05歌曲(乐器)(礼品价值20元)(山东基地)

22：10品牌监督员授牌(献花)(花100元，礼品20元×10=200元)

22：20浓浓春色、悄悄有礼

工具：(摸奖箱一个，奖品十份)

三等奖三名(50元×3)、二等奖两名(80元×2)、一等奖一名(100元×1)

22：40绿色美福顶顶全福

参加人数：6组×3，每组时间8分钟

规则：(另附)

奖励：一等奖一组(90元)，二等奖两组(75元)三等奖三组(60元)

会场布置：

大横幅一条(喷绘)：“母亲节，感恩节，爱心献给母亲月”(6×0.5)

小横幅一条(喷绘)：“永远的母亲情怀，美福食品有限公司3.8特别晚会”

竖幅两条：情溢东海情长在爱在美福福自来

营销策划方案的模板及范文篇4

一、活动背景：

1、某某电器有限公司成立19周年，为更好的证明某某的实力，传达某某的经营理念，提升企业品牌形象，开展全方位的`推广活动势在必行。

2、直接竞争对手某某利用大量资金(在电视广告、报纸、dm)欲于国庆前后在某某商场开业庆典期间举办大型促销展销活动;国美、苏宁、永乐等电器连锁大鳄正在吞噬二、三级别市场，家电行业激战越演越烈。

3、为了减少某某电器有限公司甲店的搬迁造成的负面影响，强势宣传乙店的成功签约。

4、中国传统的国庆节，是一个假期较长，消费能力强，拉动商品消费、进行品牌宣传的好机会。

综上所述，我们应充分利用以上契机，最合理的整合资源，有计划、有策略的开展一次时间跨度较长的系列促销活动，实现品牌形象与商品销量的同步提升。

二、活动主题及思路：

1、活动主题

国庆期间活动口号：诚信铸就、十九辉煌;众店齐庆、礼礼俱到

具体时间:9月24日——9月30日

国庆期间活动口号：贺国庆、一元家电惊爆全城，挑战价格极限

具体时间:9月28日——10月5日

2、活动思路:充分利用两大契机，通过特惠酬宾、豪礼派送、一元特价机热销等一系列促销手法，直接让消费者“礼”、“利”双收，从而提高公司商品销量及展现某某辉煌历史。

3、活动时间：9月24——10月5日

三、活动地点：

某某各连锁店(包括乙店)

四、活动组织：

总监督：、总负责部门：销售管理、采购部、各分店

各分店总负责人：各分店店长(监督人：销售管理部、采购部)

五、活动内容及安排：

1、各分店全场特价

各分店特价商品要保持在80%以上，特价商品主要定位在

a、库存量较大、急需处理商品

b、其它商家主推商品及公众敏感性机型

c、我司主推商品

d、厂家规定特价商品。

具体特价商品及销售定位见商品部下达的销售定位表，要求特价与原价的差距有一定的幅度。

2、来就送(司庆有喜、畅饮畅赢，1000瓶可乐与您饮)

活动主要针对司庆期间光临某某电器连锁店的顾客，不需购物即可免费赠送小可乐一瓶，人限1支，先到先得，送完即止。可乐可由市场部统一购买或由各分店根据自身需要购买，各店限350支，要做到有计划、有节制派送，活动结束后根据实际送出数量再和市场部结算。

3、购又送(购物送麦当劳券)

活动主要针对国庆期间在某某电器连锁店购物的顾客，凭购物单，购物满1000元送价值20元麦当劳使用券;购物满3000元送价值30元麦当劳使用券;购物满5000元送价值50元麦当劳使用券;购物满5000元送价值100元麦当劳使用券。

日日新店由--负责联系券，某某店由--负责联系，某某店由--负责联系，先从麦当劳或肯德基负责哪出50张，10月4日各分店活动结束后根据实际送出数量再和对方结算。

4、厂家好礼送

主要根据厂家在我司活动期间所推出的优惠政策配送的赠品及日常@方案.范.文.库'整理~所配送的赠品，要求在活动前由采购部根据厂家赠品配送政策

及我司所存在的赠品做统一配送并于活动前2天传到各分店，各分店根据采购部所制定的赠品配送政策事先书写好海报，活动前1天晚上张贴在对应商品上，同时采购部根据赠品在活动前根据赠品情况;方案'范文,库.为您.搜集-整理/进行对应调拨。

5、老总签名、字字重金

活动期间联系众厂家资源分别在9月24日、25日，10月1日、2日、8日、5日(星期六、日)开展老总签名售机活动，活动形式:签名优惠、现场竞猜、游戏娱乐、文艺表演、购机有礼、现场新机及主推机展示、赠送礼品等。(具体内容根椐采购部提供的资源再来安排))

6、一元超低价活动

营销策划方案的模板及范文篇5

一，活动主题

二活动时间

三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)

四，主题活动内容(消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五，dm快讯，16k 16p 介绍活动，活动日期及商品活动。

六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：

1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌

4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促??

热情服务促??

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促??

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：

形象解剖法。服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

解释技术法。即通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加码技术法。对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

加法技术法。把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

除法技术法。对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。

利用第三者意见法。即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

代客下决心法。当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。

利用客人之间矛盾法。如果来就餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。

有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青

其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之

在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间

在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的

其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等

餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。

餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等。

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